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□生姜・しょうがの成分

【冷え以外に効く生姜・しょうがの効能と成分】

生姜・しょうがの成分として特に注目されているのが、ピリッとした辛み成分のジンゲロールとショウガオールです。

生姜・しょうがを加熱すると、ジンゲロールがジンゲオールに変化します。

ジンゲロールには、血行促進の作用や吐き気を抑える作用があり、保温効果で、冷え性を改善するこができます。

そのため「風邪のひき始めにはショウガ湯」などと言われ、昔から民間薬として重宝されたり、

ジンゲオールの血行促進による発汗作用は、解熱効果が期待できるため、手軽な温シップなどにも利用されています。

さらに、ジンゲロールとジンゲオールには抗酸化作用(酸化をおさえる作用）があり、

魚介類や肉類の料理（サバの味噌煮・豚のショウガ焼きなど）に生姜・しょうがを使うことで、臭みをとると同時に、脂質の酸化を防ぐことができ、

体内で吸収されると、活性酸素を除去することとで、老化防止も期待できるのです。

生姜・しょうがの皮の直ぐ下の部分には、ジンギメロール、ジンギペレン、クルクミン、ピネン、シトラール、ボルネオールなど、400種類以上の揮発性で、特有の芳香をもつ精油成分あります。

これら様々な成分の相互作用により、多くの生姜・しょうがの薬用効果がもたらされるのです。

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